Cảm giác sung sướng khi tự mình thử một cách làm kem tươi mới. Lấy kem ra khỏi ngắn đá, kem chẳng có tí dăm đá nào, xốp, mềm và béo ngậy. Ở bài viết này Ly giấy Dgreen sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem tươi tại nhà nhé.

Ưu điểm của cách làm kem tươi này

Nguyên liệu đơn giản, dễ mua, chỉ gồm kem tươi và sữa đặc có đường.

Cách làm cực kì nhanh, mất khoảng 15 phút là cùng, cũng không phải đánh dăm đá. Ngày nào cũng có thể làm kem ăn.

Rất rất linh hoạt, từ công thức cơ bản các bạn có thể thoải mái tạo ra mọi vị kem mình muốn. Cá nhân mình thấy việc “làm thí nghiệm” này cực vui. Và nếu nhà bạn có con nhỏ thì tại sao không cùng bé làm thử nhỉ? Tốt cho sức khỏe và an toàn, hàm lượng béo thấp.

Xem thêm: Bí quyết công thức pha chế trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon đúng vị

Cách làm kem tươi không dùng máy

Công thức cực kì đơn giản chỉ gồm 2 thành phần chính là kem tươi và sữa đặc có đường

Cách làm kèm tươi gồm 2 bước:

Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi đến khi bông cứng. Không cần đường vì sữa đặc đủ ngọt rồi. Để kem bông nhanh thì trước khi đánh nên cho âu, que đánh và kem vào ngăn đá để khoảng 10-15 phút.

Và lưu ý là chỉ đánh đến bông cứng, nhấc que lên thấy chóp, nghiêng tô thì kem không di chuyển là dừng lại nhé. Bạn đánh quá tay kem sẽ bị tách nước.

Cho sữa đặc có đường vào âu kem tươi đánh bông và trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold.  Bạn đảo và hất từ dưới lên, tránh quấy mạnh tay, dễ làm kem bị tách nước. Nếu là hỗn hợp chuẩn thì sẽ khá đặc, mượt và sánh mịn.

Cho hỗn hợp kem vào âu, đậy chặt, để ngăn đá tối thiểu 6-8 tiếng. Kem sẽ tự chuyển thành hỗn hợp mịn dẻo và chả có tí đá

Các bạn có thể tùy ý thêm các loại nguyên liệu khác để tạo ra vị theo ý muốn của mình. Bạn trộn với sữa đặc trước cho hòa quyện, rồi mới trộn tất cả với kem tươi đã đánh bông.

Một vài lưu ý khi làm kem tươi tại nhà

Để có chất lượng kem tốt nhất thì nên dùng kem tươi có hàm lượng béo cao

Nếu không thể mua được heavy cream, chỉ có kem tươi có hàm lượng béo khoảng 30% thì nên dùng thêm 15-20 gram bơ nhạt.

Bơ này sẽ được làm tan chảy, để nguội bớt rồi trộn với sữa đặc và các nguyên liệu khác rồi trộn với kem tươi đánh bông.

Một số loại nguyên liệu chứa nhiều nước như hoa quả xay hay nước hoa quả, nếu cho quá nhiều sẽ có thể tạo đá trong kem hoặc làm kem cứng.

Mình đã thử công thức này với kem Tiramisu, đậu xanh dừa và trà xanh, tất cả đều rất ổn